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昆山工廠食堂承包前后對比

2021-12-30

昆山食堂承包是一個工廠或者企業、以致于學校機關都要留意的,由于昆山食堂承包真的是好處多多。

 首先,項目上可以分為公司伙食自辦和專業的昆山伙食承包。工廠食堂承包友誼餐飲引見說:下面則細致地說下這兩種方式在采購衛生、菜色問題、配菜質量、人事問題、糜費問題、資金問題等方面的區別。

  在采購衛生方面,自辦伙食數量少,必需從批發商那里置辦原材料,本錢偏高,食材質量,數量與食品衛生不可靠,很容易受個人工作心情影響。擔任采購的廚師與供應商容易發作公私不分,而專業伙食承包是大量從產地采購,減小中間商的環節,降低本錢,專業采購,嚴厲來料驗收,推行7S管理這樣食材質量衛生都有保證統一采購,程序化管理,減少人為操作的異常,管理人員業績考核的指標是衛生狀況。

  在菜色問題方面,自辦伙食菜單搭配受廚師心情的影響,重復性高,配菜質量不穩定,單調普通,大部分廚師沒有接受營養師鍛煉,配菜質量不能達標,而專業伙食承包菜單設計標準化,專業營養精心分配,這樣做出來的菜色豐厚,營養均衡,客戶可享用物美價廉的伙食。經過這樣累積多年的研發閱歷,供餐種類愈加豐厚多樣,包括了合餐,素食,面食,宴席餐及多種特別餐。


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